液氮速凍是指迅速冷凍使食物內(nèi)部形成極小的冰晶，不損傷細(xì)胞組織，..細(xì)胞不脫水甚至存活，使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)完整的保存下來(lái)，不流失、不變質(zhì)，從而保存了食物的原汁與原味。
液氮速凍食品是將食品經(jīng)過(guò)液氮低溫的處理，急速冷凍，使之中心溫度達(dá)到-18oC~~ -30oC以下（一般要求，不同食物要求溫度不同），用時(shí)越短產(chǎn)品質(zhì)量越佳（5-30分鐘），并連貫在低溫(-18oC~-30oC)的條件下儲(chǔ)存，保質(zhì)期可達(dá)到6-12個(gè)月，從而不人為借助任何防腐劑和添加劑，使食品營(yíng)養(yǎng)..限度的保存下來(lái)，具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)，錯(cuò)開(kāi)季節(jié)銷(xiāo)售提高食品價(jià)值。
以液氮為制冷劑，其..溫度可達(dá)到-196℃，可在5-60分鐘內(nèi)完成凍結(jié)，滿(mǎn)足降溫及環(huán)保要求，是普通制冷設(shè)備無(wú)法比擬的。
產(chǎn)品有柜式、臥式、隧道式、螺旋式等多種規(guī)格，并可根據(jù)用戶(hù)需求設(shè)計(jì)和制造各種非標(biāo)規(guī)格。產(chǎn)品可用于遺傳工程、醫(yī)藥、食品加工、醫(yī)學(xué)研究、植物保存、航空航天、畜牧等領(lǐng)域。該系列產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于國(guó)內(nèi)外眾多行業(yè)。
超低溫液氮速凍設(shè)備以液氮為介質(zhì)。液氮(標(biāo)符為L(zhǎng)N2)：氮?dú)庠诘蜏叵滦纬傻囊后w形態(tài)。液氮的沸點(diǎn)為-196°C，無(wú)色，無(wú)臭，無(wú)腐蝕性，不可燃，溫度極低。用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，可以用于作為深度制冷劑，由于其化學(xué)惰性，可以直接和生物組織接觸，立即冷凍而不會(huì)破壞生物活性。
超低溫液氮速凍隧道是一款功能齊全，品質(zhì)卓越，適用廣泛的..低溫速凍設(shè)備，內(nèi)置高速風(fēng)機(jī)及可控的氣體進(jìn)入和排出水平，使低溫氣體應(yīng)用得到優(yōu)化，從而實(shí)現(xiàn)..的食品冷卻和凍結(jié)效果。操作簡(jiǎn)單，清洗簡(jiǎn)便，適用廣泛。
應(yīng)用領(lǐng)域：超低溫液氮速凍隧道幾乎適用于各種食物，如：肉，魚(yú)，各式海鮮，水果，蔬菜等。
超低溫液氮速凍隧道采用了..的電子和功能創(chuàng)新技術(shù)，控制臺(tái)位置顯明，簡(jiǎn)潔大方，內(nèi)置..觸摸屏，操作簡(jiǎn)單，所有電機(jī)，液氮用量均可控制，相關(guān)數(shù)據(jù)收集，多種語(yǔ)言設(shè)置，使操作者可以對(duì)整個(gè)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)精密控制。
超低溫液氮速凍隧道特征和優(yōu)越性：
→可提供標(biāo)準(zhǔn)柜機(jī)100型，250型，500型，800型，1000型，2000型
→可提供標(biāo)準(zhǔn)隧道7米，10米，13米，16米，19米，22米，25米等
→非標(biāo)0.5噸/30噸液氮速凍設(shè)備（滿(mǎn)足客戶(hù)要求）。
→內(nèi)置高速長(zhǎng)軸風(fēng)機(jī)，可用于..的換熱效果。
→工藝與高品質(zhì)衛(wèi)生設(shè)計(jì)相結(jié)合，設(shè)備可隨意調(diào)整，方便清洗防止交叉污染。
→..的控制系統(tǒng)，多語(yǔ)言觸摸屏控制，使用方便，操作簡(jiǎn)單，
帶溫度監(jiān)控及報(bào)警功能。
功能特點(diǎn)
深冷：減少工件淬火后殘余奧氏體、提高尺寸精度，提高工件硬度、耐磨性、抗沖擊韌性，延長(zhǎng)使用壽命。
冷凍裝置由液氮瓶（用戶(hù)自行準(zhǔn)備），液氮引導(dǎo)裝置（用于將液氮按要求引入到冷卻箱中），深冷箱（用于冷卻CRDM和TI管子的容器）和液氮輸送自動(dòng)控制系統(tǒng)組成。深冷箱中間夾層采用..絕熱材料制造，與液氮接觸的容器材料選用304不銹鋼，外壁材料選用304不銹鋼。
為滿(mǎn)足用戶(hù)技術(shù)規(guī)范需求，每個(gè)深冷箱液氮進(jìn)入箱體有兩種方式，一種為液氮通過(guò)管路直接輸入，液氮將是液體狀態(tài)，用于工件浸泡冷凍。一種通過(guò)分散器多點(diǎn)噴射輸入，液氮變成氣霧狀態(tài)，依據(jù)液氮的噴入量可以對(duì)箱內(nèi)溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)控制，用于霧化冷卻。每個(gè)深冷箱采用兩個(gè)電磁閥分別對(duì)兩個(gè)管路進(jìn)行通斷控制。